秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼，晝夜溫差較為明顯，濕度較大，各類微生物繁殖迅速，食物容易滋生細(xì)菌。針對(duì)秋季食品的特點(diǎn)，為保障公眾飲食安全，郁南縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局特作出以下風(fēng)險(xiǎn)提醒：

一、選購(gòu)制作要注意

1.購(gòu)買食品時(shí)注意辨別食品顏色和外觀是否正常，不要購(gòu)買無檢驗(yàn)檢疫證明和印章等來源不明的畜禽肉，不要購(gòu)買感官性狀異常的食品。

2.要控制細(xì)菌繁殖。肉類等食物一定要燒熟煮透后再食用。熟食和剩余飯菜應(yīng)涼透后放入冰箱冷藏，再次食用時(shí)要徹底加熱。盡量不要食用隔天的剩余飯菜。

3.制作和貯存食物要生熟分開，刀案和餐具每次使用前應(yīng)當(dāng)清洗，不混用刀和案板等工具，防止交叉污染。制作涼菜、鹵肉的原料應(yīng)盡可能新鮮，使用木耳作為材料的要避免浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，不要吃隔頓的涼拌菜式。

4.秋季由于病蟲害較多，蔬菜中使用農(nóng)藥的頻率相對(duì)增大，食用蔬菜前堅(jiān)持采用“一洗、二浸、三燙、四沖”的方法，以去除殘留于蔬菜中的農(nóng)藥。生食的蔬菜、水果一定要用水充分浸泡、洗凈，水果最好去皮后再食用。

二、外出就餐要注意

1.要選擇“有證有照”場(chǎng)所就餐。外出就餐要盡量選擇食品經(jīng)營(yíng)許可證、健康證明公示齊全，環(huán)境整潔、具有良好量化等級(jí)（笑臉）、建有“明廚亮灶”的餐飲單位就餐。

2.秋季容易口干舌燥，涼茶成為市民消費(fèi)較多的食品。根據(jù)我國(guó)法律法規(guī)和涼茶的定義，涼茶只能是用純中草藥煎熬而成的，在涼茶的加工制作過程中添加西藥或其他任何違禁物質(zhì)都屬于違法行為。消費(fèi)者飲用涼茶時(shí)，要通過正規(guī)合法渠道或在具備相關(guān)資質(zhì)的店鋪中進(jìn)行購(gòu)買，查看涼茶產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否正規(guī)、合法，涼茶店鋪是否依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可的資質(zhì)等；切勿過分追求或過度迷信商家對(duì)其功效方面的宣傳，涼茶不是藥物，它是“藥食同源不治病”的一種植物飲品。

三、發(fā)生糾紛要注意

消費(fèi)者在食品消費(fèi)過程一旦發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀要立即就診，并保存好就餐發(fā)票、就診記錄等相關(guān)證據(jù)，撥打政務(wù)服務(wù)熱線12345或消費(fèi)者投訴舉報(bào)熱線12315提供線索或進(jìn)行投訴舉報(bào)。