即食藻類(lèi)制品怎么選？看這篇攻略

藻類(lèi)是一類(lèi)水生的沒(méi)有真正根、莖、葉分化的最原始的低等植物。多數(shù)為海水藻類(lèi)，如海帶、紫菜等；少數(shù)為淡水藻類(lèi)，如螺旋藻等。藻類(lèi)多產(chǎn)于我國(guó)山東、遼寧、福建、廣東等沿海地區(qū)。

一、營(yíng)養(yǎng)豐富，品類(lèi)多

即食藻類(lèi)制品是以藻類(lèi)為主要原料，按照一定工藝加工制成的可直接食用的藻類(lèi)產(chǎn)品。常見(jiàn)的即食藻類(lèi)制品包括即食海帶、即食裙帶菜、即食羊棲菜、即食紫菜、即食海白菜等。即食藻類(lèi)制品營(yíng)養(yǎng)豐富，富含糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、微量元素(如碘等)及多種生物活性物質(zhì)。市售即食藻類(lèi)制品應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)藻類(lèi)及其制品》 (GB 19643-2016)有關(guān)規(guī)定。

二、適量食用，莫貪多

即食藻類(lèi)制品鮮脆爽口，開(kāi)胃下飯，食用方式多樣。既可以開(kāi)袋即食，直接食用。也可以用于涼拌，如涼拌裙帶菜、涼拌海白菜等；炒制如辣炒海帶絲、清炒羊棲菜等；燉湯如海帶排骨湯、紫菜蛋花湯等；還可以包裹主食，制作紫菜飯團(tuán)和紫菜包飯等。

【溫馨提示】

·海帶等即食藻類(lèi)制品含有豐富的碘，根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南(2022)》，成年人推薦碘適宜攝入量為100-120μg/d。哺乳期婦女對(duì)碘的推薦攝入量為240μg/d。建議消費(fèi)者每周攝入1-2次富含碘的即食藻類(lèi)制品。

·脾胃寒、甲亢人群等應(yīng)少食用即食藻類(lèi)制品。

·食用時(shí)盡量避免與檸檬、山楂、柿子等酸澀的水果一起食用，以免消化不良。

三、科學(xué)選購(gòu)，門(mén)道多

即食藻類(lèi)制品通常為預(yù)包裝產(chǎn)品，消費(fèi)者應(yīng)從正規(guī)商超、電商平臺(tái)等購(gòu)買(mǎi)。品質(zhì)較好的即食藻類(lèi)制品外觀應(yīng)為墨綠色、綠色、黃綠色、褐綠色或同時(shí)存在這幾種顏色，無(wú)明顯褪色，無(wú)明顯花斑存在，無(wú)雜藻及其它外來(lái)雜質(zhì)，口感軟硬適中，具有藻類(lèi)固有的香味或調(diào)制風(fēng)味，無(wú)明顯異味。調(diào)味裙帶菜梗、調(diào)味海帶絲、冷鮮小海帶等部分即食藻類(lèi)制品需在冷藏或冷凍條件下貯存，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)此類(lèi)產(chǎn)品時(shí)需要注意售賣(mài)環(huán)境是否滿足要求。

【溫馨提示】

·購(gòu)買(mǎi)即食藻類(lèi)制品應(yīng)盡快食用，未食用完的即食藻類(lèi)制品應(yīng)置于干燥陰涼處密封保存，防止發(fā)生受潮、日曬或蟲(chóng)害。

·需冷藏或冷凍貯存的即食藻類(lèi)制品應(yīng)按照標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件要求，置于4℃左右冷藏或-18℃冷凍存放。